Produceret i kun 2.500 flasker og fra næsten 50 år gamle vinstokke er Ithaa kronjuvelen fra Tenuta la Ghiaia.
De afstilkede druer har gæret med naturlige gærstammer uden temperaturkontrol i cement- og amforatanke. Efter den alkoholiske gæring har skallerne forblevet i kontakt med vinen for yderligere modning i store egetræsfade i 8 måneder.
Ithaa præsenterer sig med en dyb gyldengul farve med et let orange skær.
I duften åbner den med intense citrus- og blomsteraromaer – bergamot, grapefrugt og appelsinblomst – kombineret med lette maritime nuancer, typiske for Vermentino Colli di Luni. Afslutningen byder på klassiske middelhavstoner af timian, rosmarin og salvie, smukt forenet med strejf af sandeltræ.
I munden er vinen varm og blød med noter af hvid fersken, abrikos og sandeltræ, der udvikler sig til elegante mineralske nuancer og den karakteristiske let bitre eftersmag, som kendetegner Vermentino.
Det anbefales at åbne vinen mindst en time før servering for at lade den ilte og udfolde hele sin kompleksitet.
